Km 0 al febrer

És temporada de: bròquil, carbassa, api, col verda, coliflor, endívies, escaroles, espinacs, pomes, xirivies, carxofes i espàrrecs verds. Respecte a la fruita, gaudim de cítrics com taronges, aranges i mandarines, i també de kiwi. A més a més, de les terres del sud de la península podem menjar la millor pinya. Si bé no és ben be km0... quasi, quasi.

Fora de l’horta tenim un bon temps de marisc: especialment musclos i ostres.

Des de un punt de vista nutricional i farmacològic vull destacar:

• Espàrrecs verds: fes per sopar un plat de remenat d'ou amb espàrrecs i aconseguiràs eliminar toxines i una aportació de vitamines, fibra i proteïna de la millor qualitat
• Carxofa. Un dels aliments verds més depuratius i diürètics. Prova-les amb pebre i unes gotetes de sal al forn
•  Musclos. Tan senzill com 2 min a la cassola i oberts al vapor!.
• Ostres. De les profunditats del mar, febrer és el teu mes. Carregades de ferro (i del que s’absorbeix!!!)
• Cítrics: no oblidem l’aranja. un suc de pomelo en dejú ens ajudarà a seguir baixant de pes (1 aranja, no més, que ens passaríem amb el sucre)
• Kiwi. Mes ideal pel consum d’aquesta fruita amb la que podem combatre problemes de restrenyiment.
• Capítol especial mereix la pinya: o ananàs (nom d'origen tupí-guaraní), pinya tropical o pinya americana (Ananas comosus) és una planta tropical originària de Brasil, Bolívia o Paraguai. Alhora, es pot trobar conreada a altres països tropicals i subtropicals per a l'obtenció del seu fruit. De fet, a les zones càlides s’hi troba de molt bona, com la Pinya del Monte al sud de la península. A la seva composició química cal destacar els sucres senzills i oligosacàrids, les vitamines i la fibra. Des d’un punt de vista farmacològic, destaca perquè conté un principi actiu: la Bromelaïna, és una combinació de tres enzims proteolítics (bromelina, extranasa i ananasa) que, al igual que la pepsina de l'estómac, és capaç de trencar les proteïnes accelerant la seva digestió. La bromelina també afavoreix la circulació ja que trenca els coàguls que puguin formar-se i fluïdifica la sang. Cal saber que la pinya en conserva perd gran part de les seves propietats digestives, ja que la bromelaïna es desnaturalitza molt fàcilment. S’utilitza per edemes inflamatoris i post-operatoris, en casos de Tromboflebitis, Dispèpsies, com a laxant suau com anticel.lulític. Els esportistes la fan servir de prevenció per evitar tendinitis (inflamació dels tendons) o bursitis (inflamació dels sacs sinovials)